الطعام
رتّب 23 طبقاً كورياً أيقونياً، من البيبيمباب والتيوكبوكي إلى السامغيتانغ والسيولونغتانغ، بما يشمل الوجبات الخفيفة في الشوارع، واللحوم المشوية، والمعكرونة، والحساء، وكعكات الأرز التي تُميّز المطبخ الكوري اليومي والاحتفالي.
يأتي دليل المأكولات الكورية بعناصر محمّلة مسبقًا لتبدأ الترتيب فورًا، مع مرونة كافية لتعكس معاييرك الخاصة.
ملاحظة: قائمة المستويات هذه مخصصة للتحرير المؤقت. قد يتغير قالب النظام، بينما تُحفظ الصور والنصوص التي تضيفها تلقائيًا في هذا المتصفح ويمكن استعادتها بعد التحديث أو عند فتح الصفحة مرة أخرى.
محتويات القالب
يمتد المطبخ الكوري على نطاق واسع ومتنوع — من الطعم الحار والمخمر لكيمتشي والتيوكبوكي، إلى الراحة اللطيفة لسوندوبو-جيجاي والسامغيتانغ. تقدم عربات الشوارع الهوتيوك وأسياخ كعكات السمك، بينما تشتعل مشاوي نهاية الأسبوع بالبولغوغي والسامغيوبسال. يغطي هذا القالب 23 طبقاً محبوباً تُعرّف ثقافة الطعام الكوري، مما يمنحك الإطار اللازم لترتيبها وفق ذوقك الشخصي، أو الحنين الثقافي، أو مجرد قوة الشهية.
مراجعة تحريرية: 2026-10-22
البيبيمباب هو وعاء من الأرز الدافئ يعلوه خضروات متبلة، وغالبًا لحم بقري، وبيضة مقلية أو نيئة، وصلصة غوتشوجانغ، وتُخلط معًا قبل الأكل. يأتي جاذبيته من التباين: أرز بنكهة المكسرات، ونامول مقرمش، ولحم شهي، وصلصة حارة حلوة في قضمة واحدة. يُطلب على نطاق واسع كوجبة يومية متوازنة في جميع أنحاء كوريا.
يُغلَّف الدجاج المقلي الكوري بقشرة رقيقة مقرمشة جدًا ويُقلى مرتين، ثم يُغلَّف غالبًا بصلصة صويا وثوم أو صلصة غوتشوجانغ الحلوة والحارة. القلي المزدوج يمنح قشرة تبقى مقرمشة تحت الصلصة. تستند شعبيته إلى هذه القوام وإلى دوره كرفيق كلاسيكي للبيرة، المعروف باسم تشيمايك.
يُحضَّر توكبوكي بطهي كعكات الأرز الأسطوانية، وغالبًا مع كعكة السمك، على نار هادئة في صلصة لامعة من الغوتشوجانغ والسكر والمرق. تتميز كعكات الأرز بقوامها المطاطي بينما تكون الصلصة حلوة وحارة وكثيفة قليلًا. يُباع على نطاق واسع في أكشاك الشوارع ومحلات الوجبات الخفيفة، وهو من أكثر الوجبات الخفيفة المريحة في كوريا توفرًا بأسعار معقولة وحبًّا لدى جميع الأعمار.
الكيمتشي هو كرنب النابا المملّح ثم المخمَّر مع مسحوق الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والمأكولات البحرية المملّحة. تأتي النتيجة حامضة ومالحة وحارة، مع قرمشة تلين مع تقدم النضج. يُقدَّم طبقًا جانبيًا في كل وجبة كورية تقريبًا، وهو محوري في المطبخ الكوري، ويُستخدم أيضًا في اليخنات والأرز المقلي.
بولغوغي هو طبق من شرائح لحم البقر الرقيقة المتبّلة في صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والكمثرى الآسيوية أو الكيوي، مما يجعل اللحم طريًا بشكل طبيعي. وهو من أشهر الأطباق الكورية عالميًا، ويُذكر كثيرًا في استطلاعات الرأي حول الأطعمة الكورية الشائعة في الخارج. ويُشوى تقليديًا على الفحم، لكنه يُطهى اليوم على نطاق واسع على شوايات الطاولة أو المواقد، مما يجعله طبقًا أساسيًا في مطابخ المنازل والمطاعم الكورية حول العالم.
المصدر الرسمييتكوّن كيمباب من أرز مطهو على البخار متبّل بزيت السمسم مع حشوات مثل البيض والفجل المخلّل والسبانخ، يُلفّ في أعشاب بحرية مجففة ويُقطّع إلى حلقات. وخلافًا للسوشي الياباني، يستخدم زيت السمسم بدلًا من الخل. وهو أكثر وجبة محمولة شيوعًا في كوريا الجنوبية، ويُباع في معظم متاجر التجزئة الصغيرة وأكشاك الشوارع، ويُعدّ الخيار الأول للنزهات ووجبات المدرسة المدرسية والوجبات السريعة في أيام الأسبوع.
المصدر الرسميالسامغيوبسال هو لحم بطن خنزير مقطّع بشرائح سميكة يُشوى مباشرة على الطاولة فوق مشواة تعمل بالغاز أو الفحم، ثم يُلفّ في أوراق البريلا أو الخس مع الثوم والبصل الأخضر المقطّع ومعجون السسامجان. ويصنّف باستمرار ضمن أكثر الأطباق طلباً في مطاعم كوريا الجنوبية، ويُعدّ الطبق الأبرز الذي يمثل ثقافة الطعام الاجتماعية الكورية. واقترانه مع السوجو يجعله خياراً شبه شامل لاجتماعات ما بعد العمل والاحتفالات.
المصدر الرسمييُعدّ الراميون الكوري مكرونة جافة مموّجة في مرق حار أساسه غوتشوغارو (مسحوق الفلفل الكوري)، ويُختم كثيراً ببيضة أو جبن معالَج، ويختلف بشكل واضح عن الرامن الياباني في القوام ونكهة الطعم. وتصنَّف كوريا الجنوبية ضمن الدول الأعلى في العالم في استهلاك المعكرونة سريعة التحضير للفرد. وتُصدَّر علامات مثل نونغشيم شين راميون إلى أكثر من 100 دولة، وتتصدّر بانتظام تصنيفات المعكرونة الحارة الدولية، مما يثبّت الراميون كمنتج تصدير ثقافي.
المصدر الرسميبينغسو هو حلوى الجليد المبشور الكورية، تتكون من كومة جليد مطحون ناعماً أو مصنوع على أساس الحليب، يُزيَّن فوقها بالفاصولياء الحمراء المحلاة والتوك والفواكه أو الحليب المكثف. وهو من أبرز المفضلات الصيفية في جميع أنحاء كوريا، إذ يُطلَب في المقاهي ويُشارَك بين المجموعات، ويُقدَّر بقوامه المنعش وإمكانية تخصيص إضافاته التي تتراوح بين الطراز الكلاسيكي بالفاصولياء الحمراء وأنواع حديثة بالفواكه والحبوب.
كيمتشي جيغاي هو يخنة تُعدّ من الكيمتشي الناضج المطهو على نار هادئة مع لحم الخنزير والتوفو والتوابل المعطرة، لتنتج مرقاً حامضاً حاراً عميق النكهة. وهو أحد أكثر الأطباق المطبوخة في المنازل شيوعاً في كوريا، ويُقدَّر لقدرته على تحويل الكيمتشي المخمَّر جيداً إلى وجبة دافئة مُشبِعة، كما يُعدّ عنصراً ثابتاً في قوائم المطاعم العادية، ويُقدَّم مع الأرز وأطباق البانشان الجانبية.
جاجانغميون طبق من نودلز القمح السميكة المغطاة بصلصة لذيذة من التشونجانغ (معجون الفاصولياء السوداء المخمَّر) ولحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات والخضروات. وهو طبق أساسي من المطبخ الكوري الصيني الذي نشأ في مجتمع المهاجرين الصينيين في إنتشون، ويُعدّ من أشهر أطباق التوصيل في كوريا، ويُتناول تقليدياً في اليوم الأسود (14 أبريل) من قِبل غير المتزوجين. ويمنحه مذاق الأومامي الغني والترابي وسعره المعقول مكانة طبق مفضّل ومريح في الحياة اليومية.
المصدر الرسميجابتشيه طبق مقلي من نودلز الدانغميون المطاطية المصنوعة من نشا البطاطا الحلوة، تُقلَّب مع شرائح لحم البقر والجزر والبصل والسبانخ والفطر، ثم تُتبَّل بصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر. وهو حلو ومالح لا حار، ويظهر في أعياد الميلاد والأعراس وموائد الأعياد، ولا يكتمل أي بوفيه كوري أو تشكيلة بانشان من دونه. وملمسه الطري المرن ولَمَعانه يجعله محبوباً لدى الأطفال ومن يتجنّبون الأطعمة الحارة على حد سواء.
سوندوبو جيغاي يخنةٌ كورية فوارة تقوم على التوفو الحريري الطري الذي يتفتت بمجرد لمس الملعقة له، وتُطهى مع مسحوق الفلفل الكوري (غوتشوغارو) والثوم وغالباً لحم الخنزير أو المأكولات البحرية أو الفطر، ثم تُكمَّل بإضافة بيضة مكسورة في الأعلى. وهي طبق ثابت في المطاعم ووجبة ليلية متأخرة مفضلة، تتميز بمنح دفء حار ومعمّق في دقائق، وتُقدَّم عادةً مع الأرز والمقبلات الجانبية (بانتشان).
المصدر الرسميناينغ ميون مصطلحٌ يشمل أطباق المعكرونة الباردة الكورية: مول ناينغ ميون، حيث تُغمر شعيرية مطاطة من الحنطة السوداء أو النشا في مرق بارد مع الكمثرى والخيار، وبيبيم ناينغ ميون، المتبّلة بصلصة حلوة حارة. كانت في الأصل تخصصاً شمال كورياً من مناطق بيونغيانغ وهامهونغ، ثم أصبحت وجبة صيفية محبوبة على مستوى البلاد وختاماً كلاسيكياً بعد وجبات الشواء الكورية بفضل تباينها المنعش وطعمها اللاذع.
المصدر الرسميهيمول باجون فطيرة كورية مالحة محشوة بالبصل الأخضر والحبار والجمبري وأحيانًا المحار في خليط رقيق، تُقلى في المقلاة حتى تصبح حوافها مقرمشة ومشبكة الشكل. وهو من أكثر أطباق الأنجو طلبًا مع الماكغيولي أو السوجو، وفي الأيام الممطرة تتقاطر الحشود على مطاعم الباجون، كما تُعدّه العائلات في المنزل بنسخ أبسط كطبق جانبي سريع.
المصدر الرسميهوتوك وجبة خفيفة من طعام الشارع تُعجن من دقيق القمح ويتضخم عجينها على الصاج بينما يذوب في داخلها حشو السكر البني والقرفة والمكسرات المطحونة، فتصبح مطاطية وسائلة. يبيعه الباعة من العربات غالبًا في الخريف والشتاء، ويُحَبّ كمدفئ رخيص لليدين ووجبة خفيفة بعد المدرسة، كما تكسب النسخ المالحة مثل المحشوة بالجبشيه أو بالجبن مزيدًا من المعجبين.
المصدر الرسميتُعدّ هوت دوغ الجبن الكوري ظاهرة من طعام الشارع انتشرت عالميًا، إذ يتكوّن من قلب من جبن الموزاريلا المطاطي يُغلف بعجينة مخمّرة، ثم يُدار في السكر أو فتات الخبز أو قطع النودلز المطحونة قبل قليه. وخلافًا للهوت دوغ الأمريكي، فإن التباين بين الحلو والمالح وامتداد الجبن الدرامي هما جوهر التجربة. ويوجد بكثرة في أكشاك الشوارع في ميونغدونغ، وأصبح من أبرز أطعمة الشارع على وسائل التواصل الاجتماعي وانتشر إلى أنحاء العالم.
المصدر الرسميتُصنع كعكة السمك الكورية من عجينة سمك مفرومة تُضغط على شكل شرائح وتُوضع في أسياخ ثم تُطهى في مرق لذيذ عند أكشاك بوجانغ ماتشا في أنحاء كوريا. ويُقدَّم المرق المرافق عادةً مجانًا كمشروب دافئ. وهي طعام أساسي رخيص الثمن منذ منتصف القرن العشرين على الأقل، وتُقدَّر لنكهة الأومامي الخفيفة وسهولة حملها، ما يجعلها من أعرق أطعمة الشارع الكورية وأكثرها استهلاكًا على مدار السنة.
المصدر الرسميسامغيتانغ هو دجاج صغير كامل محشو بالأرز اللزج وجذور الجينسنغ والثوم والعُنّاب، يُطهى ببطء لساعات حتى يصبح المرق غنيًا وحليبي اللون. يُؤكل تقليديًا في أشد ثلاثة أيام حرارة في التقويم القمري الكوري، وهي تشوبوك وجونغبوك ومالبوك، ويجسّد مبدأ مقاومة الحرارة بالحرارة (이열치열). وتحافظ خصائصه العلاجية والمقوية المفترضة على الإقبال القوي عليه حتى بعد انتهاء موسم الصيف.
المصدر الرسميسيولونغتانغ يُحضَّر بغلي عظام البقر وصدر البقر لساعات طويلة حتى يذوب الكولاجين ويتحول إلى مرق أبيض حليبي. وهو من أقدم الأطباق الكورية، وله أصول موثقة تعود إلى أسرة جوسون، ويُقدَّم بلا تتبيل مع الأرز والبصل الأخضر المفروم، ليضبط كل شخص الملح على مائدته بحسب ذوقه. يحظى بتقدير كبير لعمقه اللطيف المقوّي وسهولة هضمه، ولا يزال طبقًا أساسيًا على مائدة الإفطار في المطاعم الكورية التقليدية في أنحاء البلاد.
المصدر الرسميتوك غوك هو حساء صافٍ خفيف المذاق يُطهى فيه الغاريه-توك المقطّع إلى شرائح بيضاوية في مرق لحم البقر أو مرق الأنشوجة. وخلافًا للتوكبوكي الذي يُقدَّم فيه كعك الأرز الأسطواني بصلصة حارة، تصبح هذه الشرائح البيضاوية المسطحة ناعمة كالحرير أثناء الطهي. وكان يُؤكل تقليديًا في عيد رأس السنة القمرية (سيولّال) حيث يرمز إلى التقدم في العمر عامًا وإلى استقبال الحظ السعيد، وهو من أطباق الراحة الأكثر أهمية ثقافيًا والأوسع شعبية في كوريا.
المصدر الرسميسونداي هو النقانق الدموية الأيقونية في كوريا، يُصنع بحشو أمعاء الخنزير بالشعيرية الشفافة والخضروات والشعير ودم الخنزير، وهو ألطف بكثير وأقل طعمًا حديديًا من نظيراته الأوروبية. وهو طعام ثابت في أكشاك الشوارع (بوجانغ ماتشا) والأسواق التقليدية، ويُقدَّم عادةً مع الكبد والرئة مع ملح للتغميس أو غوتشوجانغ. وقد جعله سعره المنخفض وقوامه المطاطي المُشبع مفضّلًا راسخًا لدى جميع الفئات.
المصدر الرسميسونغبيون بالدو كعكات أرز على شكل نصف قمر تمثّل الأساليب الإقليمية المميزة للمقاطعات التاريخية الثماني في كوريا. تُعجن من دقيق الأرز وتُحشى بالسمسم أو الفاصولياء الحمراء أو الكستناء، وهي الطعام الرمزي لمهرجان تشوسوك، عيد حصاد الخريف الكوري. تقليدياً تبخّرها العائلات فوق إبر الصنوبر للحصول على عبق خشبي خفيف. وتُبقيها أهميتها الاحتفالية والموسمية العميقة في صميم الهوية الثقافية الكورية عاماً بعد عام.
المصدر الرسمييأتي دليل المأكولات الكورية بعناصر محمّلة مسبقًا لتبدأ الترتيب فورًا، مع مرونة كافية لتعكس معاييرك الخاصة.
الطعام
يتضمن قالب التصنيف هذا أطباقًا ووجبات خفيفة صينية شائعة في الشتاء، مثل الهوت بوت، ولحم الخنزير المطهو ببطء، والمالاتانغ، وشياو لونغ باو، والزلابية، ودونغبو رو، وعصيدة لحم الخنزير مع بيض القرن، وأسياخ لحم الضأن، وتانغهولو، والمعكرونة المقلية، وفطيرة البصل الأخضر، وباوزي. قارن بين السخونة، والغنى، والقوام، والطعم الحار، والحنين، والجاذبية الموسمية لإنشاء قائمة أطعمة الراحة الشتوية الخاصة بك.
12 عنصرًا محمّلًا مسبقًا
الطعام
رتّب أفضل نكهات رقائق البطاطس، من الملح الكلاسيكي والملح والخل إلى الكريمة الحامضة والبصل والكيمتشي والعسل والزبدة والكمأة، وابنِ ترتيبك الخاص.
23 عنصرًا محمّلًا مسبقًا
الطعام
رتب 15 نكهة من الدونات، من الكلاسيكي المزجج وكريمة بوسطن إلى الموتشي والأوبي ولحم المقدد بشراب القيقب والخيارات المالحة، بحسب العجين والحشوة والتغطية والتوازن والرغبة في طلبها مجددا.
15 عنصرًا محمّلًا مسبقًا
الطعام
تصفح 7 من قوالب الطعام الجاهزة. عدّل المستويات وأضف الصور وصدّر PNG مجانًا دون تسجيل.
24 عنصرًا محمّلًا مسبقًا
